Braun FS10 Bedienungsanleitung PDF herunterladen (Seite 42)

Fisk og skaldyr

• Frosne fisk kan dampes uden forudgående optøning, hvis de adskilles før dampning, og hvis

tilberedningstiden forlænges (ca. 10 %).

Fødevare Form Ca. mængde Dampningsperiode

Ørred frisk 2 stykker à 150 g 18 – 25 min.

Tun steaks friske 2 stykker à 200 g 25 – 30 min.

Brasen friske, hele 1 stykke, 400 g 17 – 25 min.

Rødfisk frisk 2 stykker à 200 g 15 – 18 min.

Sejfilet frisk 2 stykker à 140 g 15 – 18 min.

Rejer frosne 450 g 15 – 20 min.

Muslinger i skallerne 1000 g 18 – 25 min.

Blæksprutter frosne 600 g 20 – 25 min.

Hummer i skallerne 2 stykkerk 30 – 35 min.

Kød

, fjerkræ og æg

• Mørt kød med lavt fedtindhold er bedst egnet.

• Kødet bør skylles og duppes tørt før dampning, således, at så lidt saft som muligt siver ud.

Fødefare Form Ca mængde Dampningsperiode

Kalkunsteaks friske 2 stk. à 150 g 25 – 30 min.

Kyllingelår friske 2 stk. à 150 g 25 – 30 min.

Kalvekotteletter friske 2 stk. à 150 g 30 – 35 min.

Lammekotteletter friske 2 stk. à 120 g 25 – 30 min.

Frankfurter pølser friske 2 – 8 stk. (prik hul i skindet) 8 – 10 min.

Oksepølser friske 2 – 8 stk. (prik hul i skindet) 8 – 13 min.

Æg blødkogte med skal 2 – 10 mellemstr. 10 – 13 min.

Æg hårdkogte med skal 2 – 10 mellemstr. 15 – 20 min.

Ris

, gryn/majsmel, retter med ris (paella o. lign.)

• Anvend den sorte risskål 6 og tilsæt den nødvendige mængde væske smamen med risene,

gryn/majsmel o. lign.

• Model FS 20: Hvis du anvender begge dampkurve er fremgangsmåden som følger:

Fordamp ris o. lign. med lang tilberedningstid i risskålen 6, som placeres i den underste

damp-

kurv med låget 7 påsat. Efter et stykke tid placeres den anden dampkurv med forskellige

fødefarer på soklen 1 (i bunden) og dampningen af risene o. lign. fortsættes ved af flytte denne

dampkurv ovenpå.

Fødevare Ca. Vand- Væskeniveau Dampnings-

mængde mængde i risskål 6 periode

i sokkel 1

Basmatiris 250 g max. 300 – 400 ml vand 35 – 40 min.

Langkornede ris 250 g max. 300 – 400 ml vand 35 – 40 min.

Brune ris 250 g max. 300 – 400 ml vand 45 – 50 min.

Grødris 250 g max. 750 ml mælk 60 min.

Majsmel 250 g max. 750 – 1000 ml vand 20 – 25 min.

3216361_FS10/20 14.09.2006 12:25 Uhr Seite 42

1 2 ... 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 ... 89 90

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare

Braun FS10 Bedienungsanleitung Seite 42

Kommentare zu diesen Handbüchern

Verwandte Produkte und Handbücher für Dampfgarer Braun FS10