Braun MQ 520 Pasta Handbuch PDF herunterladen (Seite 12)

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• Après utilisation, appuyez sur les

boutons de déverrouillage des acces-

soires (4) pour retirer le pied mixeur du

bloc moteur.

Si vous utilisez le mixeur directement

dans une casserole pendant la cuisson,

retirez-la d’abord du feu pour éviter toute

éclaboussure de liquide bouillant (risque

de brûlure).

Exemple de recette: la mayonnaise

250 g d’huile (ex: huile de tournesol),

1 œuf entier plus 1 jaune d’œuf

supplémentaire,

1–2 cuillère(s) à café de vinaigre

(environ 15g),

Sel et poivre à votre convenance

Mettez tous les ingrédients (à température

ambiante) dans un bol dans l’ordre

mentionné ci-dessus. Placez le mixeur

au fond du bol. Allumez le mixeur à la

vitesse maximale et maintenez-le dans

la même position jusqu’à ce que l’huile

commence à émulsionner. Ensuite, sans

éteindre l’appareil, relevez doucement le

manche vers le haut du bol puis plongez-le

de nouveau dans le mélange afin

d’incorporer l’huile restante. Temps de

préparation : de une minute (pour les

salades) à 2 minutes pour une texture

plus ferme (ex : en sauce).

Comment utiliser le fouet ? (voir A)

Utilisez le fouet uniquement pour fouetter

la crème, monter les blancs en neige,

mixer gâteaux, mousselines et desserts

réalisés à base de préparations.

• Insérer le fouet (6b) dans le système

d’entraînement du fouet (6a), puis

insérez le bloc moteur (3) dans le

système d’entraînement jusqu’à ce

qu’il s’enclenche.

• Introduisez le fouet au fond du récipient

et ensuite seulement, appuyez sur

l’interrupteur (1) pour le faire fonction-

ner.

• Pour démonter le bloc moteur après

utilisation, appuyez sur les boutons de

déverrouillage. Ensuite, retirez le fouet

du système d’entraînement.

Pour de meilleurs résultats :

• Utilisez un bol de taille moyenne.

• Utilisez uniquement la vitesse «I» pour

faire fonctionner le fouet.

• Déplacez le fouet dans le sens des

aiguilles d’une montre en le maintenant

légèrement incliné.

• Fouettez jusqu’à 400 ml de crème fraîche

(min 30% de matière grasse, 4–8°C).

• Fouettez jusqu’à 4 blancs d’œufs à la

fois.

Comment utiliser le bol hachoir ?

(voir C)

Les bols hachoirs (8 et 9) sont parfaitement

adaptés pour hacher de la viande, du

fromage, des oignons, des herbes, de

l’ail, des carottes, des noix, des noisettes,

des amandes etc.

Pour hacher des aliments durs (ex :

parmesan, chocolat), utilisez toujours la

vitesse «II» (turbo).

Pour de meilleurs résultats, voir le

tableau D.

Le temps maximum pour utiliser le hachoir

« hc » est de 2 minutes.

Ne mixez pas d’aliments trop durs comme

de la glace, de la noix de muscade, des

grains de café ainsi que tout autre type

de grains de manière générale.

Avant de hacher…

• Prédécoupez la viande, le fromage, les

oignons, l’ail, les carottes.

• Enlevez les tiges et dénoyautez les

aliments.

• Enlevez les os, les tendons et le cartilage

de la viande.

• Assurez-vous toujours que l’anneau

antidérapant (8d, 9d) est bien attaché

au bol hachoir.

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