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Herzlichen Glückwunsch! Sie haben ein Gerät

erworben, mit dem Frische und Qualität Ihrer

Lebensmittel länger erhalten bleiben! Die

Vakuumpumpe pumpt Luft aus dem Glasbe-

hälter und erzeugt so ein Vakuum. Dieses

Vakuumsystem ist optimal, um Frische, Ge-

schmack und Qualität Ihrer Lebensmittel

länger zu erhalten.

Vakuumkonservierung

Sauerstoff ist einer der Hauptgründe für das

Verderben von Lebensmitteln. Er setzt eine

chemische Veränderung in Gang, wodurch

die Lebensmittel an Nährwert, Vitamingehalt,

Konsistenz, Farbe, Geschmack und damit

insgesamt an Qualität verlieren. Unter Vaku-

umbedingungen wird dieser Prozess verlang-

samt, Lebensmittel verderben nicht so

schnell.

Das Braun Multiquick fresh system wurde für

größtmögliche Flexibilität bei der Zubereitung

und Konservierung von Lebensmitteln ent-

wickelt. Das System ist für den täglichen Ge-

brauch ideal geeignet. Es gibt jedoch einige

allgemeine Vorsichtsmaßnahmen, die befolgt

werden sollten, um optimale Ergebnisse zu

erzielen.

Vorsicht

Bitte lesen Sie die Gebrauchsanweisung

sorgfältig, bevor Sie das Gerät in Betrieb

nehmen.

• Vakuumkonservierung ist kein Ersatz für

die Lagerung im Kühlschrank oder Gefrier-

schrank. Deshalb müssen empfohlene

Lagerzeiten und Temperaturen für die

jeweiligen Lebensmittel unbedingt beach-

tet werden. Darüber hinaus empfehlen wir

für leicht verderbliche Lebensmittel eine

Lagertemperatur zwischen -1 und +7 °C

(basierend auf den Empfehlungen des BfR

– Bundesinstitut für Risikobewertung,

Deutschland). Dies kann durch Lagerung

der Lebensmittel in speziellen Kühlfächern

des Kühlschranks erreicht werden.

• Das Vakuumsystem darf nicht zur Aufbe-

wahrung von frischem Fisch, Meeres-

früchten oder Hackfleisch im Kühlschrank

verwendet werden. Lebensmittel dieser Art

sollten generell im Gefrierschrank gelagert

werden.

• Vor Erzeugung des Vakuums sollten die

Lebensmittel immer auf Raumtemperatur

(unter 40 °C) abkühlen (um den Effekt des

Vakuumkochens zu vermeiden).

• Das Vakuumieren von Lebensmitteln im

Haushalt kann nicht mit industriellen

Vakuumverpackungen von Lebensmitteln

verglichen werden. Zu Hause werden

weder die gleiche Vorbehandlung noch die

gleiche mikrobiologische Qualität erreicht.

• Bewahren Sie niemals mit Luft zubereitete

Lebensmittel (z.B. Desserts, Cremes,

geschlagenes Eiweiß oder mit Stickstoff

aufgeschlagenen Frischkäse) unter Vaku-

umbedingungen auf. Diese Lebensmittel

können sich im Vakuum ausdehnen, in die

Vakuumpumpe eindringen und diese

beschädigen.

• Die Deckel der FreshWare Behälter sind

nicht für die Mikrowelle geeignet.

Tipps und Tricks

• Mit den Braun FreshWare Behältern und

der Vakuumpumpe wird das Marinieren

von Lebensmitteln wie z. B. Fleisch

innerhalb von Stunden statt Tagen

ermöglicht. Für ein optimales Ergebnis

geben Sie die Marinade über das Fleisch,

erzeugen dann das Vakuum und setzen es

sofort wieder frei. Diesen Vorgang zweimal

wiederholen und das Fleisch ca. 3 Stunden

ohne Vakuum marinieren lassen.

• Nicht im Kühlschrank gelagerte Lebens-

mittel wie Reis, Linsen, Cerealien und Mehl

werden häufig schal oder verderben

schneller. Unter Vakuum ist diese Gefahr

deutlich geringer.

• Beim Abpumpen der Luft wird dem Behäl-

ter auch Feuchtigkeit entzogen. Trockene

Lebensmittel wie Kekse, Cornflakes, ge-

trocknete Früchte und Nüsse bleiben

daher im Vakuum länger knusprig und

frisch. Viele Lebensmittel haben zudem

einen hohen Fettanteil und werden dank

des verringerten Sauerstoffanteils im

Behälter nicht ranzig.

• Vermeiden Sie ein zu häufiges Öffnen

der vakuumversiegelten Behälter, denn

dadurch verringert sich die Haltbarkeit der

darin aufbewahrten Lebensmittel. Den

größten Nutzen hat Vakuumkonservierung,

wenn Sie eine große Menge (z.B. Aufschnitt)

vakuumkonservieren können, die in den

nächsten Tagen nicht verbraucht werden

soll.

Beschreibung

A Motorteil

B Turbo-Schalter

C Drucktasten zum Lösen der

Vakuumpumpe

D Vakuumpumpe

E Pumpenabdeckung

F FreshWare Behälter

G Deckel

H Ventildeckel

I Ventil

J Datumsanzeige (Tag/Monat)

K Vakuumanzeiger

L Ventildichtung

M Deckeldichtung

N Abtropfgitter

O Rechteckiger Glasbehälter

So bedienen Sie Ihr

Vakuumsystem

1. Setzen Sie die Pumpenabdeckung (E) auf

die Vakuumpumpe (D) und stecken Sie die

Vakuumpumpe auf das Motorteil (A), bis es

einrastet.

2. Legen Sie den Deckel (G) auf den

FreshWare Behälter und schließen Sie den

Ventildeckel (H).

3. Stecken Sie die Vakuumpumpe auf das

Ventil (I). Der Vakuumanzeiger (K) ist

vollständig ausgefahren und zeigt so an,

dass im Behälter kein Vakuum herrscht.

4. Schließen Sie das Gerät an die Strom-

versorgung an, drücken Sie den Deckel

fest an und betätigen Sie den Turbo-

Schalter (B), um ein Vakuum zu erzeugen.

Je länger Sie den Schalter gedrückt halten,

desto mehr senkt sich der Vakuum-

anzeiger. Sobald sich der Vakuumanzeiger

gänzlich unter der Oberfläche des Ventil-

deckels befindet, herrscht vollständiges

Vakuum. Ein optimales Vakuum wird

erzeugt, wenn Sie die Pumpe noch einige

Sekunden weiterlaufen lassen.

5. Zum Freisetzen des Vakuums öffnen Sie

einfach den Ventildeckel. Beim Öffnen ist

das Zischen nachströmender Luft zu hören

und der Vakuumanzeiger bewegt sich nach

oben.

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